INGREDIENTI:
1 confezione da 400 g di Savoiardi Di Leo
3 uova
300 g di mascarpone
6 cucchiai di zucchero
6 tazze di caffè amaro o leggermente zuccherato
Sale
Cacao amaro
Il caffè può essere sostituito da marsala o vermut.
PROCEDIMENTO
Mescolare i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere una crema morbida. Unire l’albume montato a neve, salare e, sempre mescolando, aggiungere il mascarpone poco per volta.
Inzuppare nel caffè i Savoiardi Di Leo e disporli sul piatto di portata, quindi ricoprirli con metà della crema ottenuta. Fare un altro strato di Savoiardi e crema, decorando infine con una spruzzata di cacao.
